ഇലവർഗ്ഗങ്ങൾ: മറഞ്ഞിരിക്കുന്ന പോഷകങ്ങൾ, ഊർജ്ജസ്വലമായ ആരോഗ്യത്തിനുള്ള പുതിയ വഴി

തിരുവനന്തപുരം: പച്ചക്കറികളിൽ താരതമ്യേന പ്രാധാന്യം കുറഞ്ഞ ഇലവർഗ്ഗങ്ങൾ (Leafy Greens) ഇപ്പോൾ ആരോഗ്യ വിദഗ്ദ്ധരുടെയും ഡയറ്റീഷ്യൻമാരുടെയും ശ്രദ്ധ ആകർഷിക്കുന്നു. കറിവേപ്പില മുതൽ ചീര, മുരിങ്ങയില, തകരയില തുടങ്ങിയ ഇലക്കറികൾ വൈറ്റമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും അമൂല്യ കലവറയാണെന്ന് പുതിയ പഠനങ്ങൾ പറയുന്നു.
പോഷകങ്ങളുടെ ശക്തികേന്ദ്രങ്ങൾ
ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ പല നിർണ്ണായക പോഷകങ്ങളും സാധാരണ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് ലഭിക്കാതെ വരുമ്പോൾ, ഇലവർഗ്ഗങ്ങൾ അതിന് ഉത്തമ പരിഹാരമാകും.
• ചീര: ഇരുമ്പിൻ്റെയും (Iron) വൈറ്റമിൻ K-യുടെയും പ്രധാന ഉറവിടമാണ്. ഇത് രക്തക്കുറവ് (അനീമിയ) തടയാനും എല്ലുകളുടെ ആരോഗ്യം ശക്തിപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കുന്നു.
• മുരിങ്ങയില (Moringa): വൈറ്റമിൻ C, കാൽസ്യം, പ്രോട്ടീൻ എന്നിവയുടെ അളവിൽ മുരിങ്ങയില മറ്റ് പല പച്ചക്കറികളെക്കാളും മുന്നിലാണ്. ഇത് പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ അത്യുത്തമമാണ്.
• നാരുകൾ (Fiber): ഇലവർഗ്ഗങ്ങളിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ അടങ്ങിയിട്ടുള്ള നാരുകൾ ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ സുഗമമായ പ്രവർത്തനത്തിന് നിർണായകമാണ്. ഇത് മലബന്ധം തടയുകയും ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് ഉത്തമം
ഇലക്കറികളിൽ അടങ്ങിയിട്ടുള്ള നൈട്രേറ്റ് സംയുക്തങ്ങൾ രക്തക്കുഴലുകളുടെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, ഇതിലെ ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകൾ ഹൃദയ സംബന്ധമായ രോഗങ്ങളെ പ്രതിരോധിക്കുന്നു.
കേരള യൂണിവേഴ്സിറ്റിയിലെ പ്രൊഫസർ ഡോ. കെ. രാധികയുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, “കുറഞ്ഞ കലോറിയും ഉയർന്ന പോഷകഗുണങ്ങളുമുള്ള ഇലക്കറികൾ നമ്മുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ജീവിതശൈലീ രോഗങ്ങളെ ചെറുക്കാൻ ഏറ്റവും ലളിതവും ഫലപ്രദവുമായ മാർഗ്ഗമാണ്. ഇതിലൂടെ ലഭിക്കുന്ന ല്യൂട്ടിൻ (Lutein), സിയാക്സാന്തിൻ (Zeaxanthin) തുടങ്ങിയ ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകൾ കണ്ണിൻ്റെ ആരോഗ്യത്തിന് വരെ മികച്ചതാണ്.”
പല വിഭവങ്ങളിലും എളുപ്പത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താവുന്ന ഇലവർഗ്ഗങ്ങൾ, ഒരു വ്യക്തിയുടെ മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യവും ഊർജ്ജസ്വലതയും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിൽ പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നുണ്ട്.